Panierte Austernseitlinge
Das perfekte vegane Soulfood für deine nächste Dinnerparty!
Dieses Rezept ist alles was du brauchst, wenn du ein Verlangen nach Fastfood verspürst. Die knusprige Panade zusammen mit der fleischigen Konsistenz der Austernpilze überzeugen jedes Mal!
Schritt 1
Bereite die Pilze vor, indem du sie in die in die bevorzugte Größe zupfst oder schneidest. Versuche die Trauben möglichst ganz zu lassen!
Schritt 2
Bereite die nasse Panade vor indem du alle Zutaten in eine Schüssel gibst. Die Konsistenz sollte nicht zu flüssig sein, genau so dass du die Pilze großzügig damit bedecken kannst.
Schritt 3
Bereite deine Trockenpanade mit den übrigen Zutaten vor.
Schritt 4
Tauche die Pilze Stück für Stück in die nasse Pannade und stelle sicher, dass sie großzügig bedeckt sind. Anschließend die Pilze in der Trockenpannade wenden, bis sie erneut komplett bedeckt sind.
Schritt 5
Frittiere die Pilze in vorgeheiztem Öl (170°C) bis sie goldbraun und knusprig sind.
Schritt 6
Lege die Pilze auf ein Gitter um das Abtropfen des überflüssigen Öls zu ermöglichen.
Schritt 7
Wenn du die Pilze extra knusprig möchtest, frittiere sie noch ein zweites mal. Pass hierbei jedoch auf, dass sie nicht verbrennen!
Guten Appetit!
Zutaten
- 500g Austernpilze
- 1 Liter Öl
Für die Trockenpanade
- 200g Mehl
- 150g Mais- oder Kartoffelstärke
Für die Nasspanade
- 200g Mehl
- 300ml Milch
- 2 El Reisessig
- 1 Tl Backpulver
- 1 Tl Paprika edelsüß
- 1 Tl Räucherpaprika
- 1 Tl Knoblauchgranulat