Pulled Oyster Burger

Der perfekte Fleischersatz für Pulled Pork: Austernpilze!

Austernpilze haben eine unglaubliche Textur und können mithilfe des richtigen Rezepts wie Pulled Pork schmecken.

Anleitung

Schritt 1

Bereite den Krautsalat vor: Mische einfach alle Zutaten zusammen und lasse sie ziehen, während du die Pilze zubereitest.

Schritt 2

Nun zu den Pilzen: Zerkleinere die Pilze mit einer Gabel, bis sie wie Pulled Pork aussehen. Legen die Pilze so hin, dass du die Lamellen sehen kannst. Anschließend lege die Gabel and den Stiel und ziehe nach unten. Wiederhole diesen Prozess bis alle Pilze in "Streifen" zerkleinert wurden.

Schritt 3

Bereite die Sauce zu: Mische gleiche Mengen Ketchup, Sojasauce, Tomatenmark, Sriracha und Agavensirup (oder ein Süßungsmittel deiner Wahl) zusammen. Füge nach Belieben etwas Paprika- und Knoblauchpulver hinzu.

Schritt 4

Nun brate die Pilze in einer Pfanne mit etwas Öl oder Butter bei mittlerer bis starker Hitze an, bis das gesamte Wasser verdunstet ist. Dann alle Soßen hinzufügen, noch ein oder zwei Minuten braten und fertig!

Schritt 5

Zeit zu essen! Wir empfehlen die folgende Reihenfolge für den Burger: Pilze, dann Käse, dann Krautsalat (+ etwas Ketchup und Mayo auf dem unteren Brötchen).

Guten Appetit!

Zutaten

For das "Pulled Pork":

400g Austernseitlinge
2 Esslöffel BBQ Sauce
2 Esslöffel Ketchup
1 Esslöffel Soja Sauce
1 Esslöffel Sriracha (optional)

Für den Coleslaw:

2 händevoll Rotkohl
2 Esslöffel Mayonnaise
1/4 Zitrone or Limette
Ein bisschen Salz
1 Esslöffel Sriracha (optional)

Andere Zutaten:

Burger Brötchen
Etwas Öl zum anbraten (we recommend something neutral in flavor like sunflower oil)
Dein Lieblingskäse (optional)

Vorbereitungszeit

10 Minuten

Kochzeit

10 Minuten

Portionen

Für 2 Personen